イタリアから取り寄せた2種類の小麦粉をブレンドし、水、酵母(イースト)、塩だけを使用し、ピザ職人が小麦粉で打ち粉をしながら"叩き伸ばし"と言う技で丸く、そして額縁をふっくらと膨らませていきます。しっかりと熟成した生地を1000℃以上の石窯でピザパーラ(長いヘラ)を使ってベストポジションでピザを焼き上げていきます。焼き上がりまでは、わずか「1分」程度で焼きあがります。高温で素早く焼き上げることで、中は「もっちり」外は「カリッ」とした絶妙の食感に焼き上げることができます。日本でコレだけ本格的なマルゲリータを食べれるところはそう無いと思います。石垣島産の野菜や海老をトッピングしてお召し上がりください。
今、都会のおしゃれなお店で流行っている話題の「スキレット!」。「スキレット」とは、厚手の鋳鉄(ちゅうてつ)製のフライパン。アルミやステンレス製のフライパンに比べ鍋肌が厚く蓄熱性も高いので、素材のおいしさを逃さず調理できます。分厚いステーキ肉やハンバーグも、ふっくらジューシーに仕上がります!最後までアツアツでお召し上がりになれます。
※その他、豊富なメニューを取り揃えております。各ランチはライス・スープ・サラダ付!
石垣島の海の幸、そして山の幸の"新鮮な素材"を"☆もっと美味しく召し上がっていただきたい☆"その答えがシェフが創る「イタリアン」なのです。どの料理にも、石垣島の新鮮な食材をふんだんに取り入れています。意外かもしれませんが、食材の美味しさを自然に最大限の美味しさを引き出す調理方法をひたすら追求し研究しつづけています。ご家族やご友人との記念日に、旅の思い出に、そして、恋人とのデートに、ワンランク上のお料理とサービスでおもてなしいたします。
※その他、豊富なメニューを取り揃えております。
【連絡先】
Mail:booking@maerista.jp
電話番号:0980-87-7313
送迎可能時間:18:00~20:00
※1月22日より、しばらくの間新型コロナウイルスの影響で営業自粛中です
ご予約はこちらから
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1200坪の芝生の上に、バーベキュー用の"ウッドデッキ"をご用意いたしました。オリオン生ビールサーバーも設置し、そして、備長炭でじっくり炭焼にした牛肉は滴り落ちる肉汁(シズラー)と共に肉の旨味を最大限に引き出してくれます。しかも牛肉だけではありません。豚肉も鶏肉も野菜も、すべてが新鮮でおいしい理由は流通経路にあります。石垣島では産地からお店までの流通経路が短いために新鮮な状態で調理することが可能なのです。うまく焼けた肉は自分で、焦げた肉は奥さんの取り皿に忍ばせてお召し上がりください。
※2時間制となりますので、予めご了承ください。
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所在地 | 〒907-0002 沖縄県石垣市真栄里391 |
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電話番号 | 0980-87-7313 |
booking@maerista.jp | |
営業時間 |
[ランチ] OPEN/11:30 L.O/14:00 CLOSE/15:00 [ディナー] OPEN/18:00 L.O/22:00 CLOSE/23:00 |
営業日 |
[ランチ] 月曜日~日曜日(定休日:水曜) [ディナー] 月曜日~日曜日(定休日:水曜) |